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巴蜀原酒帮你分析特色白酒业发展瓶颈及壮大之路

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巴蜀原酒帮你分析特色白酒业发展瓶颈及壮大之路

发布日期:2018-12-20 作者: 点击:

    众所周知,作为我国的传统产业,一直以来特色白酒都被赋予了较多的传统精神,比如悠久、厚重、尊贵、正统等等,因此特色白酒产业在过去的发展以及营销策略中都主要强调三个方面:历史、出身和品质。拥有这些特点的诸如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等也获得了诸多奖项,并成为消费者心中的名酒代表。在资本市场上,白酒板块也不缺乏明星,不仅股票受到投资者的追捧,也一直是食品饮料行业业绩增长的主引擎,收入和利润几乎占据行业的半壁江山。

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    当前,白酒行业拥有2000亿元的市场销售规模,在经历了前期的快速增长之后,目前已经步入稳步增长阶段。2010年1-5月白酒业累计实现收入1084亿元,累计实现利润总额156.9亿元,同比增长45.18%。

    尽管收入和利润继续稳步增长,但白酒行业有个隐忧挥之不去,那就是:离现在的年轻消费者越来越远,往往年龄越轻、知识层次越高,消费白酒就越少。而这部分消费群体在不久的未来便会成为消费主力,因此也不免令人担心白酒业未来的发展前景,甚至有人称白酒业已成为夕阳产业。

    目前,白酒行业的增长动力更多来自于两个方面:行业集中趋势给优势企业带来的并购整合机会,消费升级所带来的产品结构提升机会。而如何使行业自身2000亿元的销售“盘子”扩大,如何使行业整体做大做强,便成为摆在白酒业面前的严峻问题。

    探究白酒业发展瓶颈的原因,归根结底还在于白酒同代表未来消费的消费群体之间存在距离感,这种距离感恰恰来自于白酒业固守的传统。

    历史经验告诉我们,任何传统的东西如果不同现代的消费理念和生活方式相结合,必定会逐渐失去消费群体,市场前景更无从谈起。因此,在历史、出身和品质之外,白酒行业需要开辟新的道路,寻找新的增长点,其中创新必不可少,无论是产品创新、文化创新或者营销创新,都能给行业注入新的支撑力。

    产品创新方面,过去白酒更多以香型划分为酱香型白酒浓香型白酒和清香型白酒等,香型和生产工艺、自然环境有关系,是生产中心论的一种体现,而现在社会的发展更多需要以需求为主导,需要从口味上给消费者以满足;同时,中国白酒在从奢侈品变为大众消费品后既要保留白酒的传统风格,更需要符合现代消费群体的要求,需要越来越小的刺激性和“副作用”。

    文化创新方面,白酒不仅是物质产品,也是文化产品,需要让消费者从品质和精神层面同时得到满足。中国白酒需要将传统消费方式与“时尚、快捷、感性、高贵、浪漫”的现代生活方式相融合,创新消费文化,在保持特色的基础上,尝试用新的消费方式去引导白酒消费潮流。

    营销创新方面,白酒行业不能仅仅固守在传统的商务或者商超渠道,随着现代营销模式的多样化,白酒营销也需顺势而动,比如,有些酒企已经将营销触角伸至夜场等消费场所,并取得不错效果。

    总之,要褪去白酒业的“暮色”,使之实现可持续发展,就必须在保留传统的同时,赋予白酒更多的时代特性和现代人的消费理念,只有这样,蛋糕才能越做越大,行业发展之路也才能越走越宽。


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关键词:特色白酒加盟,特色白酒代理,特色白酒招商

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